В чем разница между мангалом, грилем, барбекю и коптильней.

Найдется немного людей, которые не любят отдых на природе, чистый воздух и общение в компании друзей и процесс приготовления блюд на мангале, гриле или коптильне. В особенности занимает сам процесс готовки, будь то мангал, барбекю, гриль или коптильня. В чем же разница между ними?

Мангал является прямоугольной жаровней без крышки и решетки, приготовление  блюда осуществляется на шампурах. Самым надежным и удобным является металлический мангал, из чугуна или мангал нержавеющей стали. Толщина стен мангала должна быть не менее 5 – 7см. При покупке мангала, ориентируйтесь на то, где он будет использоваться. Для отдыха в лесу выбирайте переносной мангал, для дачного участка – стационарный мангал.

Если в мангале шампуры заменить на решетку, то получится мангал барбекю. Есть  так же передвижные барбекю на случай непогоды. Наилучшим топливом для мангала является древесный березовый уголь, он быстро разгорается, долго держит тепло и не придает инородного аромата мясу. Барбекю можно использовать как открытым, так и закрытым, но готовить большие куски мяса и рыбы лучше на съемной металлической решетке.

Если же круглый мангал накрыть крышкой с отверстиями для вентиляции, Вы получите гриль, и блюдо будет коптиться со всех сторон. Такие мангалы коптильни придают мясу, сочность и аромат. Сам по себе гриль является круглой жаровней с решеткой и крышкой. Гриль был изобретен чикагским сварщиком Джорджем Стивеном в 1951 году. На гриле можно готовить птицу и крупные куски мяса. Помимо решеток, в грилях зачастую встроены вращающиеся вертела.

Коптильня предназначена для пропитывания дымом готовящейся пищи. Коптильни используются как для холодного, так и для горячего копчения мяса, рыбы или иных продуктов. В основном используются металлические коптильни, впрочем, коптильня может быть сделана и из кирпича.

Коптильней, чаще всего, является прямоугольная жаровня с решеткой, крышкой и вентиляционными отверстиями. Так же коптильню можно использовать, как мангал.

При копирование материалов с сайта Спорт Проф указывайте ссылку на сайт: www.sport-prof.ru

Автор: www.sport-prof.ru
Источник: www.sport-prof.ru